El Ministerio de la Producción (Produce) instó a las micro, pequeñas y medianas (MIPyME), proveedoras de la cadena gastronómica peruana, a participar en el concurso nacional “Innovación en Gastronomía”, en el marco del Plan Nacional de Diversificación Productiva (PNDP).

Esta iniciativa se realiza de acuerdo a los lineamientos de la Mesa Ejecutiva Gastronómica que preside Produce, como parte del PNDP.

“Innovación en Gastronomía” está compuesta por dos categorías: máquinas, equipos, utensilios, hardware y software; productos de consumo intermedio y final.

El concurso, que tiene vigencia hasta el 3 de junio próximo, busca promover la innovación y competitividad en las MIPyME nacionales, las cuales surgieron con el boom gastronómico de nuestro país.

En la primera categoría, el rubro de maquinarias comprende herramientas de transformación con alguna fuente de energía (hornos, molinos, entre otros).

En Equipos, evaluarán la colección de utensilios, instrumentos y aparatos especiales, mientras que en utensilios, tomarán en cuenta las herramientas de transformación sin fuentes de energía o que permitan acompañar la experiencia gastronómica (ollas de barro, vajillas).

Respecto al software y hardware reconocerán la tecnología informática física y software relacionado con el manejo de restaurantes y afines y/o para uso de consumidores finales.

En relación a la segunda categoría de productos de consumo intermedio serán considerados los insumos para restaurantes y afines (pastas de fruta, verduras, bases y demás) que son parte del recetario de los negocios.

En productos de consumo final están incluidos los insumos para consumidores finales (vinagretas, helados, salsas, entre otros).

Se debe destacar que el concurso se lleva a cabo con el entusiasmo de la Mesa Ejecutiva Gastronómica, creada en noviembre del 2015, y que tiene como principal objetivo identificar cadenas de valor con alto potencial de demanda en el sector.

El éxito de esta mesa presidida por Produce se debe a la propuesta del sector público y privado que busca promover a la innovación como herramienta para el desarrollo de nuevos conceptos, productos y servicios en nuestra gastronomía a fin de convertirla en uno de los nuevos motores económicos del país. Está conformada por representantes de entidades públicas y privadas, expertos y gremios empresariales.

Premios

El primer puesto podrá participar de una pasantía internacional a la Feria Madrid Fusión 2017 (según categoría), recibir cursos de capacitación a través de la plataforma Emprendedor Peruano del Produce y asistencia técnica en diversos rubros del proyecto, además de participar en la edición de este año de Expo Alimentaria.

Asimismo, se brindarán cursos de capacitación en gestión empresarial y asistencia técnica, un vídeo documental y visitas guiadas a empresas nacional del rubro para el segundo y tercer puesto.

“La gastronomía se ha convertido en respaldo de nuestra identidad y de nuestra autoestima como peruanos; este boom ha crecido de manera vertiginosa, por ello buscamos desarrollar en este sector la innovación que es un sello que todo peruano tiene”, destacó el director general de la dirección general de innovación, transferencia tecnológica y servicios empresariales de Produce, Alejandro Bernaola.

Plazos

La fecha máxima para la presentación de propuestas es el tres de junio de este año. El proceso de evaluación se realizará en junio de 2016 al  igual que la publicación de los resultados finales.

La ceremonia de premiación será en julio. Los interesados pueden conocer las bases en: ttp://www.innovateperu.gob.pe/gastronomia2016/.

(Fuente: SDD/JJN/Andina)